Caruru

Ingredientes

100 quiabos (em média)

5 cebolas grandes picadas

50 g de gengibre

4 tomates picados

1 pimentão picado

250 g de castanha de caju

250 g de amendoim

1 kg de camarão seco descascado

1 xícara de chá de azeite de dendê

Sal a gosto

Modo De Preparar:

Lave o quiabo, deixe escorrer e seque bem antes de cortar, para evitar a baba. Corte o quiabo em 4, no sentido do comprimento, mantenha as partes juntas e corte em rodelas. Bata os temperos no liquidificador. Numa panela, coloque o azeite de dendê para aquecer e refogue nele o tempero batido e o quiabo cortado. Bata metade do camarão no liquidificador. Quando o quiabo estiver amolecido, junte o camarão batido e os camarões inteiros. Bata no liquidificador o amendoim e a castanha de caju com meio copo de água e despeje na panela. Tempere com sal, mexendo sempre até soltar da panela. Sirva com arroz branco.